다루다 2

약수 맛집, 드라이에이징 정육식당 다루다 신당본점

안녕하세요. 욜로월드입니다. 주말에 친구와 고기 먹으러 약수역에 다녀왔습니다. 약수역 2번 출구에서 쭉 내려오다보면 만날 수 있는 곳 바로 정육식당 다루다 신당본점입니다. 월래는 정육점이었는데, 얼마전에 정육식당으로 재오픈 되었다고 합니다. 저희는 평일 내내 점심도 제대로 못먹고 지쳐있던 터라 오랜만에 큰맘먹고 고기를 먹으러 방문했습니다. 사실 외관을 보면 정육식당이라고 전혀 느껴지지 않을만큼 고급스럽습니다. 정육점같지도 않아서 사실 입장하기도 쉽지 않았습니다. 괜히 비쌀거 같고, 부담스러웠지만 검색 후 찾아간 만큼 친구와 저는 당당하게 입장했습니다. 정육식당이지만, 식사메뉴도 있습니다. 설렁탕, 육회비빔밥, 문어갈비탕, 된장찌개, 코다리회막국수 등 점심시간에는 역시 식사메뉴가 가장 잘 나가는 듯 보였습..

고기 쇼핑몰, 다루다에서 드라이에이징과 프렌치렉 후기

고기 쇼핑몰, 다루다에서 드라이에이징과 프렌치렉 후기 안녕하세요. 다루다는 오프라인 매장도 있고, 지금은 온라인 쇼핑몰도 준비중인 고기 쇼핑몰이자 정육점입니다. 프리미엄 컨셉의 정육점인데요, 제가 먹어볼 고기는 드라이에이징 한우와 프렌치렉 입니다. 늘 소고기, 돼지고기 그 중에서도 등심이나 삼겹살을 주로 먹었는데, 생소한 이름들의 고기라 기대되면서도 궁금해졌습니다. http://www.daruda.net/ 먼저 다루다의 드라이에이징 한우 등심 부위입니다. 드라이에이징이란 말그래로 고기를 말리며 숙성하는 방식입니다. 통품이 잘되는 서늘한 장소에서 온도와 습도를 조절하며 고기를 공기 중에 노출 시켜 수분을 빼내 말리는 방식을 일컫습니다. 수분이 빠진 고기의 겉면은 검고 딱딱하게 변하고 내부에서는 숙성 과정을..